Oksekød, grisekød eller lammekød: hvad er forskellen?

Oksekød, grisekød og lammekød har hver deres særlige egenskaber. Valget afhænger af dine præferencer og behov i madlavningen.

Fødevare (100 g)	kcal	Protein	Kulhydrat	Fedt	Kostfibre
Oksekød, inderlår uden kappe, rå	118	22,3	0	3,1	0
Grisekød, filet, helt afpudset, rå	107	22,3	0	1,9	0
Lammekød, kølle, afpudset, rå	128	19,6	0	5,5	0

Oksekød

Oksekød, især inderlår uden kappe, er en fremragende kilde til protein med hele 22,3 g pr. 100 g. Det indeholder også 118 kcal og 3,1 g fedt. Dette kød er ideelt til dem, der ønsker at få et højt proteinindhold i deres kost. Det passer godt til retter, hvor en kraftig smag er ønsket, som i gryderetter eller steak. Oksekød er også velegnet til dem, der værdsætter en mættende og nærende middag.

Grisekød

Grisekød, specifikt filet, helt afpudset, er den letteste af de tre med kun 107 kcal pr. 100 g og 1,9 g fedt. Det indeholder ligeledes 22,3 g protein, hvilket gør det til et godt valg for dem, der ønsker at spise magert. Grisekød er alsidigt og kan bruges i mange retter, fra klassiske danske retter som flæskesteg til mere moderne tilberedninger. Det er ideelt til dem, der ønsker et sundt, men velsmagende måltid.

Lammekød

Lammekød, kølle, afpudset, har den højeste kalorieindhold med 128 kcal pr. 100 g og 5,5 g fedt. Det indeholder 19,6 g protein, hvilket gør det til en god kilde, men ikke den mest proteinrige. Lammekød er perfekt til dem, der ønsker en mere distinkt smag og er velegnet til festlige anledninger eller retter med krydderier. Det passer godt til dem, der ønsker at eksperimentere med smag og tilberedning.

Når du tænker på portioner, kan forskellene i næringsindholdet have betydning. For eksempel, hvis du laver en ret med 300 g kød, vil du indtage henholdsvis 354 kcal fra oksekød, 321 kcal fra grisekød og 384 kcal fra lammekød. Det kan være en god idé at overveje, hvordan disse værdier passer ind i din samlede kost og måltidsplanlægning.

Værdierne stammer fra Frida, DTU Fødevareinstituttets officielle danske fødevaredatabank, og de er vejledende. Du kan finde flere oplysninger i kalorietabellen.

Prøv Nutrola