Kartofler: det bedste forhold mellem protein og kalorier

Kartofler tilbyder et bemærkelsesværdigt forhold mellem protein og kalorier, hvilket gør dem til en mættende fødevare. Især kartoffelmos med tørmælk udmærker sig her.

Hvad tallene betyder i praksis

Når vi ser på næringsværdierne for forskellige kartoffelprodukter, er det tydeligt, at kartoffelmos med tørmælk har det højeste proteinindhold med 10,9 g pr. 100 g. Samtidig indeholder den 333 kcal, hvilket giver et forhold på 10,9 g protein pr. 333 kcal. Dette er det bedste forhold blandt de nævnte kartoffelprodukter.

For friske kartofler varierer kalorieindholdet fra 56 kcal i konserves til 86 kcal i efterårskartofler. Proteinindholdet er derimod lavere, med kun 2,2 g pr. 100 g for de gamle kartofler og 2 g for uspecificerede kartofler. Dette viser, at selvom friske kartofler er nærende, kan de ikke konkurrere med kartoffelmos, når det kommer til protein pr. kalorie.

Hvad der passer til hvem

Kartoffelmos med tørmælk er ideel for dem, der ønsker at øge deres proteinindtag uden at indtage for mange kalorier. Det kan være særligt nyttigt for personer, der træner og har brug for at opbygge muskelmasse. De friske kartofler kan derimod være et godt valg for dem, der ønsker at inkludere flere kostfibre i deres kost, da de indeholder 1,4 g kostfibre pr. 100 g.

Hvad man bør vide om portionsstørrelser

Det er vigtigt at overveje portionsstørrelser, når man inkluderer kartofler i sin kost. Selvom kartoffelmos med tørmælk har et højt proteinindhold, skal man være opmærksom på kalorieindtaget. En portion kartoffelmos kan hurtigt blive til flere hundrede kalorier, hvis man ikke holder øje med mængden. Sammenlignet med friske kartofler, som kan spises i større mængder uden at overskride kaloriegrænsen, kræver kartoffelmos lidt mere opmærksomhed.

Værdierne stammer fra Frida, DTU Fødevareinstituttets officielle danske fødevaredatabank, og de er vejledende. For mere information om kalorier og næringsindhold kan du besøge kalorietabellen.

Prøv Nutrola.