Gulerod, pastinak eller rødbede: rodfrugterne sammenlignet

Gulerod, pastinak og rødbede har hver deres styrker og anvendelser. Her er en sammenligning af de tre populære rodfrugter.

Gulerod

Gulerødder er en klassiker i det danske køkken, især om vinteren. Med kun 30 kcal pr. 100 g er de den letteste rodfrugt at inkludere i din kost, hvis du ønsker at holde kalorieindtaget nede. De indeholder også 2,4 g kostfibre, som kan bidrage til en sund fordøjelse. Gulerødder er perfekte til snacks, i salater eller som en del af en varm ret. De passer godt til dem, der ønsker en let og sprød grøntsag, der kan bruges i mange forskellige retter.

Pastinak

Pastinak er en mere sød og fyldig rodfrugt med 63 kcal pr. 100 g, hvilket gør den til den mest kalorietætte af de tre. Den indeholder også 2 g protein og 4,5 g kostfibre, hvilket gør den til et godt valg, hvis du ønsker at øge dit proteinindtag og få mere fiber. Pastinak er ideel til supper, puréer eller ovnbagte retter, og den passer godt til dem, der ønsker en mere mættende rodfrugt med en sødlig smag.

Rødbede

Rødbede er kendt for sin dybe farve og søde smag. Med 52 kcal pr. 100 g og 1,7 g protein er den et godt alternativ, hvis du vil have en rodfrugt, der både er sund og lækker. Rødbeder kan spises rå i salater, grilles eller bruges i juice. De passer til dem, der ønsker at tilføje en farverig og sund komponent til deres måltider.

Når du overvejer, hvilken rodfrugt der passer bedst til dig, kan det være nyttigt at tænke på, hvad du typisk spiser. En almindelig portion rodfrugter kan være omkring 200 g, hvilket betyder, at du får henholdsvis 60 kcal fra gulerødder, 126 kcal fra pastinak og 104 kcal fra rødbede. Det kan give dig en bedre idé om, hvordan de forskellige rodfrugter påvirker dit samlede kalorieindtag.

Værdierne stammer fra Frida, DTU Fødevareinstituttets officielle danske fødevaredatabank, og de er vejledende. Du kan finde flere oplysninger om kalorier i forskellige fødevarer i kalorietabellen.

Prøv Nutrola